Matur er í fyrirrúmi og til að njóta dýrindis matar eru kryddjurtir nauðsynlegar. Mörgum finnst gott að geyma kryddjurtir nálægt eldavélinni til að auðvelda aðgengi meðan á eldun stendur.
Hins vegar þurfa mismunandi kryddjurtir mismunandi geymsluaðferðir. Ennfremur er helluborðið heitt, svo jafnvel venjuleg matarolía ætti ekki að vera eftir í langan tíma, þar sem það getur flýtt fyrir skemmdum og hugsanlega skaðað heilsu ef þess er neytt með tímanum.
Algengar missettar kryddjurtir
Ostrusósa og smá sojasósa...
Geymið í kæli eftir opnun.
Helstu innihaldsefni ostrusósu eru ostrur, vatn og sterkja, sem öll eru næm fyrir oxun og niðurbroti við stofuhita. Þetta á sérstaklega við í heitu hitastigi, þar sem meiri líkur eru á skemmdum. Þú gætir jafnvel séð mygla myndast á opnun flöskunnar aðeins nokkrum vikum eftir opnun.
Allar ostrusósuflöskur auglýsa eftirfarandi geymslukröfur: "Geymist við stofuhita. Geymið í kæli eftir opnun," eða nánar tiltekið "Geymist í kæli á milli 0 gráður og 4 gráður eftir opnun." Fáir taka þó eftir.
Ábending: Ekki munu öll skemmd ostrusósa mynda hár. Ef það byrjar að þynnast út frá upprunalegu seigfljótandi samkvæmni, verður sérstaklega erfitt að hella eða missir upprunalega umami bragðið gæti það hafa farið illa.
Hvað varðar sojasósu, ætti að geyma sojasósu sem er laus við-salt og-rotvarnarefni, eins og barnasojasósu eða japanska sojasósu, eftir opnun. Venjulega sojasósu má geyma á köldum, þurrum stað. Ef sojasósan myndar hvíta filmu eða verður súr hefur hún orðið slæm og ætti ekki að neyta hana.
Skemmd ostrusósa og sojasósa geta auðveldlega ræktað ýmsar bakteríur, eins og E. coli, og inntaka getur valdið niðurgangi, ógleði og öðrum einkennum.
Að auki ætti alltaf að geyma eftirfarandi krydd í kæli eftir opnun:
① Kryddblöndur og sósur (eins og sinnep og shacha sósa).
② Krydd sem innihalda egg, mjólk eða ávexti eða grænmeti (eins og majónesi, salatsósu og tómatsósu).
③ Gerjaðar svartar baunir og aðrar gerjaðar vörur (eins og fiskisósa og rækjumauk).