Við kaup á vatnaafurðum og vörum þeirra geta neytendur litið á tilvist QS-merkisins á umbúðunum sem eitt af viðmiðunum. Fjórir miðstafir í QS vottunarnúmeri fyrir vatnaafurðir og afurðir þeirra eru 2201 og 2202. Þurrkaðar og saltaðar vatnaafurðir eru meðal algengustu neysluvatnaafurða. Þurrkaðar vatnaafurðir eru almennt flokkaðar eftir hráefnum í dýra-og jurta-þurrkaðar vatnaafurðir og eftir fyrirhugaðri neyslu þeirra í tilbúnar{-til-tilbúnar og ó-tilbúnar-þurrkaðar vatnaafurðir.
Saltar vatnaafurðir vísa til afurða úr fersku þangi, marglyttum eða ferskum (frystum) fiski, unnar með viðeigandi tækni. Þar á meðal eru saltaður þari, saltaður wakame, saltaður marglyttuskinn og -hausar og saltfiskur.
Tilbúnar-til-að borða þurrkaðar vatnsafurðir: Þessar vörur eru unnar með forvinnsluferlum eins og hreinsun, fjarlægingu á óætum hlutum og flökun, fylgt eftir með kryddi, bakstri og fluffing. Meðal helstu afbrigða eru grilluð fiskflök, rifinn smokkfiskur og hversdagslegar þurrkaðar fiskafurðir.
Ekki-tilbúnar-til-þurrkaðar vatnaafurðir: Þessar vörur eru unnar í gegnum for-vinnsluferla eins og hreinsun, fjarlægingu á óætum hlutum, krydd (eða ekki krydd) og gufu (eða ekki gufu), fylgt eftir með þurrkun. Helstu afbrigði eru þurrkaður smokkfiskur, þurrkuð rækja, þurrkuð hörpuskel, þurrkaður þari, þang, þurrkuð rækja og þurrkuð rækja.
Val á þurrkuðum vatnaafurðum
1.1 Gefðu gaum að útliti vörunnar. Góðar vörur hafa almennt einsleitan lit og einstakt bragð tegundarinnar. Til dæmis ættu grilluð fiskflök að vera flöt, vel-löguð og hafa sérstaka áferð og trefjar. Forðastu grilluð fiskflök sem hafa duftkennd yfirborð eða eru óvenju hvít. Í rifnum smokkfiskafurðum eru roðlausir rifur ljósgulir en roðhreinsaðir rifur eru brúnir. Liturinn er einsleitur, án hvítra bletta. Þeir eru í formi þráða, með trefjum á hvorri hlið hvers þráðs. Áferðin er laus og seig. Þurrkaðar rækjur og þurrkaðar rækjur eru glærar á litinn og hafa enga ammoníaklykt (þú finnur lyktina ef það er í lausu).
1.2. Geymsluþol þurrkaðra vatnaafurða er yfirleitt á bilinu 6 til 12 mánuðir. Þörungavörur eins og þurrkaður þari og þang hafa lengri geymsluþol. Neytendur ættu að velja vörur sem voru nýlega framleiddar.
1.3. Vöruumbúðir ættu að vera að fullu merktar, sérstaklega að athuga framleiðsludagsetningu, nettóþyngd, innihaldslista, nafn framleiðanda og heimilisfang.
1.4. Veldu vörumerki frá virtum fyrirtækjum sem seld eru í stórum matvöruverslunum eða verslunarmiðstöðvum.
1.5. Reyndu að kaupa þurrkaðar vatnsafurðir í poka.
Hvernig á að velja saltað marglyttuhúð og höfuð
Saltað marglyttuhúð og höfuð eru unnin úr marglyttum. Eftir að hafa verið þurrkuð og lyktarhreinsuð með því að nota blöndu af þremur söltum og þremur álum eru höfuð og skrokkar aðskilin, sem leiðir til kunnuglegs saltaðs marglyttuhúð og höfuð. Saltað marglyttuhúð og -hausar eru að mestu fáanlegir í tveimur afbrigðum: tilbúið-til-borða og ó-tilbúið-til-tilbúið. Ekki-tilbúið-til-að borða saltað marglyttuskinn og hausum er pakkað í tunnur eða poka. Þegar þeir eldast munu þeir síast meira vatn og þyngd þeirra getur verið minni en uppgefin nettóþyngd. Neytendur ættu að vera meðvitaðir um þetta þegar þeir kaupa.
Að velja saltþa og wakame
Saltur þari og wakame sem seld er í matvöruverslunum er að mestu seld í lausu. Leitaðu að vörum með einsleitum, eðlilegum lit, áberandi þangilmi og sem hverfa ekki þegar þær eru lagðar í bleyti í vatni.
Að velja saltfiskafurðir
Saltfiskur, almennt þekktur sem saltfiskur, er pakkaður og að mestu úr ferskvatnssíld. Eftir söltun í nokkurn tíma er það flokkað, skorið, vigtað og pakkað áður en það er selt. Magnafurðir eru að mestu unnar úr unnum sjávarfiski. Til að bera kennsl á saltfisk, athugaðu fyrst hvort yfirborð fisksins hefur gula ryðbletti (þekkt sem olíubruna) vegna fituoxunar eða roða af völdum halósækinna baktería. Gakktu úr skugga um að innihaldið sé vel sýnilegt fyrir pakkaðar vörur og að umbúðirnar séu lausar við klístrað efni. Athugaðu einnig merkimiðann á umbúðunum. Gefðu sérstaka athygli á framleiðsludagsetningu, nettóþyngd, nafn framleiðanda og heimilisfang. Veldu vörur sem hafa verið framleiddar nýlega. Ef fiskurinn er seldur í lausu skaltu athuga hvort hann sé klístur og gulur ryðblettur. Athugaðu einnig tálknin og kviðarholið fyrir maðk. Athugaðu holdið til að sjá hvort það sé eðlilegt og þétt við beinin. Einnig er hægt að nudda fiskinn á milli tveggja fingra til að athuga stífleika hans og finna lyktina til að sjá hvort hann lykti eðlilega. Ef fiskurinn er óhreinn, ójafn, laus, hulinn gulu ryði, klístur viðkomu eða klumpur þegar hann er nuddaður, eða ef það er olíukennd eða önnur óþægileg lykt, sérstaklega í tálknum og kviðarholi, eða ef það eru spretthalar eða sundurskorin skordýr, þá er ekki óhætt að borða hann.
Að auki, þegar þú kaupir sjávarafurðir, farðu á virta bændamarkaði eða stórmarkaði. Þessir staðir hafa skoðað og tryggt gæði. Reyndu að kaupa ferskt eða forpakkað sjávarfang sem er nýlega framleitt til að tryggja matvælaöryggi. Gakktu úr skugga um að fyrir-pakkað sjávarfang sé að finna fullkomnar merkingar, sérstaklega innihaldslista, vöruforskriftir, nafn framleiðanda og heimilisfang, til að sjá hvort þær séu sanngjarnar og fullkomnar og til að athuga hvort þau séu óleyfileg matvælaaukefni.